家六福云南卤卤菜调料，自家卤出好味来！
发布者：莎莎 阅读次数：548 发布时间：2016/10/18 14:11:36
昆明家六福食品有限公司生产的家六福云南卤卤菜调料，自家卤出好味来！简单方便，好味道，齐分享！“卤”出生活的好味道！别看我是卤菜调料，卤肉也可以用哦！
昆明家六福食品有限公司是云南烹饪协会的副单位，是云南省餐饮美食协会联合采供分会副单位，是云南省餐饮业的供应商。其在传承历史的基础上，博采百家之长，根据“调和五味”和“君臣佐使”的原则，依托云南丰富的生物资源，开发出香辛料系列、复合辣椒粉系列、鲜味料系列30多款产品。
家六福云南卤卤菜调料产品介绍：
产品名称：云南卤
调料类型：卤菜调料
净含量：100g
保质期：18个月
生产日期：见封口
贮存方法：放于干燥阴凉处，开封后应密闭保存。
产品简介：本品为非即食型固态复合调料，依托云南丰富香辛料植物资源，采用五味平衡原理，经多次盲测而定，具有卤香飘逸，鲜美醇厚，回味入心，让人感动的特点，是卤菜调料中的新秀，是家庭、餐厅和食品加工厂烹制美味佳肴的新选择。本品还可以用于火锅、烧烤、腌制、红烧、黄焖等多种烹饪方法。
配料表：食盐、肉蔻、草果、胡椒、砂仁、丁香、肉桂、八角、鸡粉。
家六福云南卤卤菜调料用法用量：
1.本品一袋可卤制23公斤食材；
2.卤制时，把水加至刚好淹过食材，再放入本品，文火煮制；
3.放入糖色和老抽酱油调色，放入姜丝葱段增味，起锅前再进行咸度的调整；
4.肉品卤制前，先用沸水焯一下，除去沫子后，换水再卤；
5.卤制鸡脚、鸡翅时，不要盖锅盖，避免表面扒烂，卤沸十分钟即可；
6.卤鸡蛋时，卤沸五分钟后，要把蛋拿出敲碎蛋壳，再次卤煮；
7.食材卤好后，要放置4小时后才会入味；
8.制作卤味烤鸡鸭时，将本品按5%的比例和水一同文火煮沸30分钟后冷却，将鸡鸭放入冷却液浸泡12小时，取出烤制，味道十分诱人。另一种方法是卤熟再烤。
9.卤汁存放冰箱可再次利用，第二次使用卤汁时，需补充本品50%的量。
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