家六福云南卤卤菜调料，这个卤味有点美！
发布者：相戒 阅读次数：767 发布时间：2016/12/30 10:39:46
家六福云南卤卤菜调料精选原材料，采用五味平衡原理，经多次盲测而定，具有卤香飘逸，鲜美醇厚，回味入心，让人感动的特点，是卤菜调料中的新秀，是家庭、餐厅和食品加工厂烹制美味佳肴的新选择。家六福云南卤卤菜调料为非即食型固态复合调料，是依托云南丰富香辛料植物资源调制而成。家六福云南卤卤菜调料由昆明家六福食品有限公司运营，产品一经上市就受到了广大消费者的认可。
家六福云南卤卤菜调料用法用量
1、本品一袋可卤制2--3公斤食材；
2、卤制时，把水加至刚好淹过食材，再放入本品，文火煮制；
3、放入糖色和老抽酱油调色，放入姜丝葱段增味，起锅前再进行咸度的调整；
4、肉品卤制前，先用沸水焯一下，除去沫子后，换水再卤；
5、卤制鸡脚、鸡翅时，不要盖锅盖，避免表面扒烂，卤沸十分钟即可；
6、卤鸡蛋时，卤沸五分钟后，要把蛋拿出敲碎蛋壳，再次卤煮；
7、食材卤好后，要放置4小时后才会入味
8、制作卤味烤鸡鸭时，将本品按5%的比例和水一同文火煮沸30分钟后冷却，将鸡鸭放入冷却液浸泡12小时，取出烤制，味道十分诱人。另一种方法是卤熟再烤。
9、卤汁存放冰箱可再次利用，第二次使用卤汁时，需补充本品50%的量。
家六福依托传承优势，博采百家之长，根据调和五味和君臣佐使的原则，依托云南丰富的生物资源，开发出香辛料系列、复合辣椒粉系列、鲜味料系列30多款产品。欢迎更多行业人士前来洽谈业务。
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